Snabb laxpasta med dill
En snabb och lyxig laxpasta med tagliatelle, saftig lax, krämig sås med tomatpuré och färsk dill. Perfekt vardagsmiddag som känns som restaurangmat men är klar på under 30 minuter.
Ingredienser
- 400 g valfri pasta (tips: tagliatelle)
- 400 g färsk laxfilé (utan skinn)
- 2 dl färskost (eller matlagningsgrädde)
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk tomatpuré
- 1 liten gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl hackad färsk dill
- 1 msk smör (eller olivolja)
- 1 tsk citronjuice
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Skär laxen i kuber. Salta och peppra lätt.
- Finhacka lök och vitlök.
- Fräs löken mjuk i smör eller olja i en stor stekpanna.
- Tillsätt tomatpurén och fräs någon minut för mer smak.
- Lägg i laxen och låt den sjuda försiktigt tills den är precis genomstekt (ca 3-5 min).
- Häll i grädde och crème fraiche. Låt sjuda 3-4 minuter.
- Rör ner dill och smaka av med salt, peppar och ev. lite citron. Det är även gott med delade småtomater.
- Blanda såsen med den kokta pastan.
Serveringstips
Toppa gärna med:
- Extra dill
- Nymalen svartpeppar
- Riven parmesan
- Citronklyfta
Jag använder light färskost, funkar bra och gott