Enkel cheesecake i ugn
Baka en enkel och krämig cheesecake i ugn med digestivebotten och len färskostfyllning. Ett klassiskt recept som passar perfekt till fika och dessert.
Ingredienser
Botten
- 200 g digestivekex
- 100 g smält smör
Fyllning
- 600 g färskost
- 2 dl strösocker
- 3 st ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl crème fraiche (eller gräddfil)
Instruktioner
Gör botten
- Krossa digestivekexen fint.
- Blanda med smält smör.
- Tryck ut i botten på en springform (ca 22–24 cm).
- Förgrädda i ugnen cirka 10 minuter.
Gör fyllningen
- Vispa färskost och socker krämigt.
- Tillsätt äggen ett i taget.
- Rör ner vaniljsocker och crème fraiche.
- Häll smeten över botten.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 35–45 minuter på 175°C. Cheesecaken ska vara lite dallrig i mitten.
- Låt svalna. Kyl sedan i kylskåp minst 4 timmar (helst över natten).
Serveringstips
Toppa med:
- färska bär
- hallonsås
- citroncurd
- florsocker