Smuldeg - grundrecept
Smuldeg är en av de mest populära pajdegarna i Sverige tack vare sin enkla tillagning och sitt krispiga resultat. Med bara smör, mjöl och socker skapar du en frasig, gyllene topping som passar perfekt till äppelpaj, blåbärspaj eller rabarberpaj.
Ingredienser
- 150 g smör (kallt eller rumstempererat)
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 dl havregryn (valfritt men ger extra krispighet)
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, strösocker och eventuellt havregryn i en bunke.
- Tillsätt smöret i bitar.
- Nyp ihop med fingrarna eller arbeta snabbt med en gaffel tills du får en smulig deg.
- Fördela smuldegen över valfri pajfyllning (t.ex. äpplen, blåbär eller rabarber).
- Grädda mitt i ugnen på 200°C i cirka 20-30 minuter tills pajen är gyllene och bubblar i kanterna.
Serveringstips
- Extra krispig smuldeg: Tillsätt 0,5 dl hackade nötter eller mandel.
- Mindre söt variant: Minska sockret till 0,75 dl.
- Glutenfri smuldeg: Byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
- Lyxigare smak: Tillsätt 1 tsk vaniljsocker eller en nypa kanel.
- Klassisk äppelpaj
- Smulpaj med blåbär
- Rabarberpaj
- Blandade bär
- Päron- eller plommonpaj